市場監管局“四舉措”嚴把“年夜飯”質量關

來源:銅仁市食品藥品監督管理局 時間:2019-01-31 點擊:

       春節即將來臨,為讓人民群眾過一個歡樂、祥和的節日,思南縣市場監管局注重預防,對集中承辦團圓飯、年夜飯、群體性聚餐的餐飲服務單位和餐飲網絡訂餐第三方平臺進行了現場監督檢查,通過四項措施確保“年夜飯”質量安全。
       一是實施備案管理。實行年夜飯登記備案制度,充分摸排登記,對提供年夜飯的餐飲服務單位進行備案登記,掌握其經營狀況及承辦能力。
       二是責任落實到位。通過集中培訓和上門培訓等形式,對承辦年夜飯的餐飲單位負責人進行培訓,強化餐飲服務各個環節需注意的事項,督促從業人員持有效健康證明上崗,并簽訂了《年夜飯接待食品安全承諾書》,增強其主體責任意識。
       三是加強現場監管。對“年夜飯”承辦單位,由轄區分局及市場監管站開展不定期現場巡查、突擊檢查和暗訪調查,督導餐飲單位嚴把進貨關、儲存關、加工關、消毒關、留樣關5個重要關口,并通過監督管理、食品留樣、索證索票、食品快檢以及食品抽樣等措施,保證餐飲食品安全。
       四是做好應急處置。要求各餐飲單位一旦發現食物中毒等食品安全事故,及時報告,同時?;ず孟殖〖氨A艨梢墑稱?,積極協助、主動配合做好調查處理工作。

             


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